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2017-2020年北京市东城区送检食品样品中食源性致病菌监测结果

王璞,李霖琳,赵春玲

目的 了解北京市东城区市售食品中食源性致病菌的污染情况。方法 按照《北京市食品微生物及其致病因子监测工作手册》的方法,对2017—2020年的1 240份食品样本进行检测分析。采用SPSS Statistics 17.0软件进行分析,检出率的比较采用卡方检验,检验水准为α=0.05。结果 65份食品中检出食源性致病菌,总检出率为5.24%。金黄色葡萄菌的检出率为1.54%、致泻性大肠埃希菌的检出率为3.13%、单核增生李斯特菌的检出率为2.00%,蜡样芽孢杆菌的检出率为2.76%,副溶血性弧菌的检出率为1.15%,5种致病菌的检出率差异无统计学意义。结论 北京市东城区食品受到了不同程度的污染,存在食物中毒和食源性疾病的风险。凉拌菜和网络送餐中均检出多种致病菌,表明污染较为严重。